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本文目录

1. 河南烩面的做法正宗做法大厨
2. 【面小锅】豆角烩面的家常做法
3. 萧记三鲜烩面的做法

河南烩面的正宗做法大厨

一、准备食材 ：500克面粉，视频300克水 ，鸡肉家常5克盐；瘦肉切丝，烩面葱丝 ，法鸡姜丝少许；青菜一把，肉烩洗净切成大段。做法

二 、视频面胚的鸡肉家常制作：500克面，300

克水 ，烩面5克盐 ，法鸡温水和面，揉成光滑的面团，刷上油，保鲜膜封上醒发20分钟
。20分钟后 ，交面团分成等量的小块 ，用擀杖擀成椭圆形，放在抹油的盘中，封上保鲜膜再次醒发20分钟。

三 、制作 ：起锅烧油，下葱丝
、姜丝炒香后，下入肉丝 ，翻炒均匀后 ，下入开水 。水开后，将烩面胚逐片用手扯成长条 ，再从中间扯断下锅。全部面胚下锅后  ，加盐 、胡椒粉
、味精调味，等面条成熟后，加入青菜即可出锅食用。

【面小锅】豆角烩面的家常做法

配料:

豆角 ，土豆，鸡腿 ，面粉
。

操作:

1、首先要准备工作 。豆角择好洗净掰成两段滤水，土豆去皮切粗条泡水里。鸡腿肉一块随便切成块 。然后开始做饼 。和面时要用滚水先烫面，然加点冷水活匀。据说这样活出来的面最后口感柔软还有筋性 。

2 、面团擀开成片 ，上面倒油匀开 ，然后洒葱花 、五香粉和面团擀开成片 ，上面倒油匀开，然后洒葱花、五香粉和盐。

3、然后卷起来。

4 、弄成这个样子,擀平 。

5、接下来就是炒豆角了 。很简单，热油爆葱姜蒜，下豆角进去翻炒至颜色翠绿，中间放鸡肉和土豆
。（我是忘了炒鸡肉和土豆了，不过这样反而格外好吃，真不知是什么道理
。）然后添开水
，烧开。

6、把擀好的面团摊在豆角上 ，盖锅焖烧25～30分钟 。关火后就是这样子了
。

7、把饼拿出来切块 。

8
、翻动豆角，让下面所剩无几的汤和上面的菜融合一下。真是好吃的不得了啊！

萧记三鲜烩面的做法

第一步 ：准备食材。排骨300克
、冬瓜300克 、薏米80克。

第二步：排骨清洗干净后 ，冷水下锅
，再放入几片姜，1勺料酒 ，大火烧开后将排骨捞出备用。

第三步：冬瓜清洗干净，去瓤，然后切成块备用。

第四步：薏米淘洗干净 ，然后和冬瓜块、排骨一起放到电饭锅中，再倒入1500毫升的清水，盖好锅盖炖1个小时。接下来 ，放入2勺盐，再炖10分钟即可。

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